زندگی ام را مدیون زیتون های باغ همسایه شدم
در یکی از روستاهای گلستان زمین کوچکی داشتیم که در آن سیفی کاری میکردم و کم و بیش محصول برداشت میکردم. اما در همسایگی زمین ما باغ بزرگی از زیتون وجود داشت که همیشه بار بسیار خوبی از آن برداشت میشد.
در یکی از روستاهای گلستان زمین کوچکی داشتیم که در آن سیفی کاری میکردم و کم و بیش محصول برداشت میکردم. اما در همسایگی زمین ما باغ بزرگی از زیتون وجود داشت که همیشه بار بسیار خوبی از آن برداشت میشد. بعد از رفت و آمد و آشنایی با صاحب آن باغ بسیار علاقه مند به کسب و کار در این زمینه شدم و شروع کردم به کسب اطلاعات بیشتر در زمینه زیتون و فرآورده های آن که پس از حدود یک سال درآمد بسیار خوبی از کسب و کار این محصول پررونق کسب کردم .حال بیایید با هم آشنا شویم. زیتون
زیتون میوهای بسیار مفید و خوشمزه است و مزایای بسیاری در جلوگیری از پوکی استخوان، جلوگیری از سرطانهای متعدد، کاهش التهاب و ورم مفاصل، بهبود سیستم گوارش، تسکین واکنشهای آلرژیک، بهبود جریان خون، محافظت در برابر بیماریهای قلبی، افزایش عملکرد شناختی، مبارزه علیه عفونتها و کاهش فشار خون دارد. زیتون در سراسر جهان یافت میشود اما برای اولین بار در مدیترانه شهرت خود را پیدا کرد. همچنین زیتون یک میوه لذیذ و خوشمزه بشمار می رود و در مناطق شمالی ایران و عراق نیز یافت میشود.
زیتون یکی از پرکشت ترین میوههای جهان است.[۶] در سال ۲۰۱۸ مساحتی نزدیک به ۱۰٫۵ میلیون هکتار زیر کشت زیتون بودهاست که این میزان تقریباً دوبرابر مساحت زیر کشت جهانی سیب، موز یا انبه بودهاست. تنها نارگیل و نخل روغنی سطحی بالاتر از زیتون را به خود اختصاص دادهاند.[۷] از سال ۱۹۶۰ تا ۱۹۹۸ سطح زیر کشت زیتون سه برابر شده و از میزان ۲٫۶ میلیون هکتار به ۷٫۹۵ میلیون هکتار رسیدهاست. بر اساس سازمان جهانی غذا و کشاورزی، کشورهای مدیترانه ای بیشترین تولید این محصول یعنی نزدیک به ۹۵٪ تولید جهانی آن را به خود اختصاص دادهاند.
زیتون پرورده
زیتون پرورده جزو مواد خوراکی بسیار مغذی و خوشمزه می باشد که به عنوان چاشنی خوشمزه و پر طرفدار در سفره ایرانیها یافت می شود که در ادامه طرز تهیه زیتون پرورده خانگی گیلانی ارائه می شود. این چاشنی خوشمزه که متعلق به استانهای شمالی کشور می باشد در بسیاری از تعداد شهرهای کشور نیز با ترکیب مواد خوشمزه دیگر تهیه می شود و به طور کلی در هر منطقه طرز تهیه این ماده متفاوت است برخیها زیتون پرورده را با مزه ای رو به شیرین دوست دارند و برخی دیگر زیتون پرورده را به سمت ترشی تهیه می کنند. مواد تشکیل دهنده زیتون پرورده: زیتون بدون هسته، مغز گردو، روغن زیتون، رب انار، آب لیمو ترش، آویشن، دانه های خشک شده انار، با پودر نعنا خشک شده و غیره می توان باشد.
زیتون سبز
زیتون سبز از چاشنی پرطرفدار و اصیل ایرانی می باشد که به شمال کشور اصالت آن بر می گردد این چاشنی از خاصیتهای فراوانی برخوردار می باشد و مصرف آن می تواند به سلامتی بدن کمک شایانی نماید بنابرین شما با مصرف این چاشنی می توانید از تمام خواص زیتون بهره مند شوید تا همیشه سالم و تندرست بمانید. خواص زیتون سبز برای بدن بسیار بالا بوده و البته قیمت فروش آن در بازار داخلی و خارجی بسیار زیاد است. طبق بررسیهای انجام شده واسطه میان تولیدکننده و مصرفکننده عامل اصلی افزایش قیمت فروش محصولات خوراکی می باشد.
