ایزوله پروتئین شیر پگاه میان این همه خوبان آیا جایگاهی دارد؟!
جهت خرید ایزوله شیر پگاه (ام پی آی) میتوانید خرید خود را از یکی از سه فروشگاه اینترنتی جیمارکت ، رکسانا فیت یا پگاه پروتو انجام دهید.
ایزوله پروتئین شیر پگاه نوعی پگاه نوعی مکمل پروتئینی است که از شیر بدون چربی تهیه می شود. تولید کنندگان اغلب آن را به غذاها و مکمل های پروتئین بالا به عنوان راهی مقرون به صرفه برای افزایش درصد پروتئین اضافه می کنند.
ایزوله پروتئین شیر پگاه (MPI) حاوی ترکیبی از پروتئین های کازئین و آب پنیر با نسبتی مشابه با نسبت موجود در شیر گاو است. یعنی ۸۰ درصد کازئین و ۲۰ درصد وی (پروتئین موجود در آب پنیر).
این مقاله با مروری بر کیفیت ایزوله پروتئین شیر پگاه، به خواص تغذیه و فواید آن و تفاوت آن با سایر مکمل های پروتئینی از جمله پروتئین وی و پروتئین کازئین میپردازد.
ایزوله پروتئین شیر چیست؟
ایزوله پروتئین شیر یک محصول پروتئینی است که از پودر شیر بدون چربی به دست می آید.
تولید کنندگان آن را با استفاده از فرآیندهای فیلتر کردن، مانند میکروفیلتراسیون، اولترافیلتراسیون و دیافیلتراسیون می سازند. روش های ذکر شده تمام یا بیشتر مواد معدنی و همچنین لاکتوز را که به عنوان قند محصولات لبنی شناخته میشود را حذف می کنند. محصول نهایی پودری است که حاوی حداقل ۸۶ تا ۹۰ درصد آن پروتئین است.
دو نوع اصلی پروتئین در شیر وجود دارد، کازئین و وی؛ و ایزوله پروتئین شیر حاوی هر دوی اینها است.
قطعا تاکنون اسم پروتئین وی (پروتئین آب پنیر) و پودر پروتئین کازئین را شنیدهاید؛ که به عنوان مکمل وی ۱۰۰ درصد یا مکمل کازئین ۱۰۰ درصد شناخته میشوند. نکته جالب اینکه ایزوله پروتئین شیر (ام پی آی) هر دوی این دو نوع پروتئین را در خود دارد که درصد کازئین آن از درصد وی آن بیشتر است.
ایزوله پروتئین شیر دارای نسبت ۸۰٪ کازئین به ۲۰٪ وی از مجموع پروتئین های موجود در این ماده میباشد.
دو نکته حائز اهمیت درباره مفاهیم تشریح شده:
- ترکیب پروتئین با درصد پروتئین متفاوت است. یعنی به طور مثال پروتئین شیر ترکیب پروتئین ۸۰ درصد کازئین به ۲۰ درصد وی دارد و این با درصد پروتئین محصول که ۸۶ درصد است متفاوت است.
- نکته بعدی اینکه پروتئین آب پنیر یا همان پروتئین وی با مایع آب پنیر متفاوت است. پروتئین وی ، پروتئینی است که در شیر و مایع آب پنیر وجود دارد.
انواع پروتئین های تولید شده از شیر کدامند؟
در واقع سه مدل پروتئین از شیر تولید میشود:
- پروتئین شیر
پروتئین شیر مستقیم از شیر بدون چربی گرفته میشود و شامل هر دو پروتئین کازئین و پروتئین وی است.
- پروتئین وی
از مایع آب پنیر یا از شیر با حذف کازئین ، چربی و قند شیر تولید میشود.
- پروتئین کازئین
از شیر و با حذف وی ، چربی و قند شیر تولید میشود.
از آنجا که پروتئین شیر حاوی کازئین بسیار بیشتری نسبت به وی است، مانند خود کازئین دیر هضم میباشد. اما اگر پروتئین آب پنیر را به تنهایی مصرف کنید، بدن شما به راحتی آن را جذب می کند و به سرعت سطح اسید آمینه خون شما را افزایش می دهد. به این معنی که پروتئین وی برای عضله سازی سریع مناسب میباشد و پروتئین کازئین بیشتر برای حفظ عضلات.
مشخصات و ارزش غذایی ایزوله پروتئین شیر
ایزوله پروتئین شیر دارای مشخصات تغذیه ای بسیار خوبی است؛ به این معنی که می تواند یک مکمل عالی برای رژیم غذایی شما باشد.
در اینجا مشخصات تغذیه ای ایزوله پروتئین شیر در هر پیمانه استاندارد ۳۰ گرم آمده است:
- پروتئین: ۲۵.۸ گرم
- چربی: کمتر از ۱ گرم
- کربوهیدرات: حدود ۴ گرم
ایزوله پروتئین شیر دارای جدول اسید آمینه مشابه شیر است. معنی آن این است که تمام ۹ اسید آمینه ضروری بدن را داراست. اسید آمینه های ضروری آنهایی هستند که بدن شما به تنهایی قادر به تولید آنها نیست.
پروتئین ایزوله شیر سرشار از آمینو اسیدهای شاخه دار (BCAAs) است که میتواند به رشد و عملکرد عضلات کمک کند. لوسین مفیدترین آمینو اسید برای رشد عضلات است که در ایزوله شیر موجود است.
ایزوله پروتئین شیر منبع عالی پروتئین است و حاوی تمام آمینو اسیدهای ضروری بدن شماست. همچنین منبع خوبی از آمینو اسیدهای شاخه دار مانند لوسین است که برای رشد و ریکاوری عضلات مهم است.
مزایای ایزوله پروتئین شیر (ام پی آی) پگاه
پروتئین ام پی آی پگاه مزایای بیشماری برای سلامتی انسان دارد. این پروتئین چون از شیر استخراج میشود ، تمام مزایای شیر مانند ویتامین ها و مواد معدنی شیر را نیز داراست.
در اینجا به صورت تخصصی به برخی از مزایای ایزوله پروتئین شیر پگاه یا همان ام پی آی پرداخته ایم:
هاضمه آهسته و پیوسته
ایزوله پروتئین شیر عمدتاً از پروتئین کازئین تشکیل شده است. بدن شما مدتی (تا ۸ ساعت) طول میکشد تا پروتئین کازئین را هضم و جذب کند زیرا بافت پروتئین کازئین در معده تغییر پیدا میکند و به صورت پایدارتر در معده باقی میماند تا پروسه هضم طی شود. همچنین این پروسه باعث میشود اسیدهای آمینه ها با سرعت آهسته و پایدار آزاد شود.
آزاد سازی آهسته و پیوسته آمینو اسیدهایی که کازئین در هنگام هضم فراهم میکند باعث میشود به حفظ عضلات شما کمک کند. این بدان معناست که ایزوله پروتئین شیر میتواند به جلوگیری از تجزیه عضلات کمک کند.
به همین دلیل است که کارشناسان پیشنهاد میکنند که بهتر است قبل از خواب پروتئین کازئین مصرف کنید. بنابراین در زمانی که غذا نمیخورید، دوز ثابتی از اسیدهای آمینه را در اختیار شما قرار میدهد. زمان دیگری که میتوان پروتئین شیر مصرف کرد در ساعات ابتدایی روز است. توصیه میشود وعده تمرینی خود را صبح قرار دهید تا بعد از تمرین ، پروتئین شیر کنید. این کار موجب عضله سازی در بدن شما خواهد شد.
مصرف ایزوله شیر پگاه در ابتدا صبح و شب قبل از خواب بهترین زمان مصرف است.
ساخت توده عضلانی
ایزوله پروتئین شیر سرشار از پروتئین و اسیدهای آمینه است، به این معنی که برای رشد عضلات عالی است.
پودر پروتئین ام پی آی پگاه (MPI) حاوی تمام ۹ اسید آمینه ضروری است که بدن شما نمیتواند به طور طبیعی تولید کند، و منبع خوبی از اسید آمینه لوسین است که به شروع سنتز پروتئین ماهیچه کمک می کند.
اگر به دنبال ایجاد توده عضلانی هستید، ایزوله پروتئین شیر بعد از پروتئین وی میتواند گزینه مفیدی باشد. به این معنی که اگر بودجه تهیه پروتئین وی را ندارید ، یا مبتدی و در ابتدای راه ورزشی خود هستید ، بهترین گزینه شما ایزوله پروتئین شیر میباشد.
علاوه بر این، تحقیقات نشان میدهد که پروتئین شیر باعث میشود رشد عضلانی را با سرعت بیشتری نسبت به پروتئین کازئین میشود. همچنین در مدت زمان طولانی تری نسبت به پروتئین آب پنیر باعث عضله سازی میشود. به این معنی که از لحاظ تاثیر گذاری بر رشد عضلات ، بالاتر از کازئین و پایینتر از وی است.
طبق مقاله علمی دیگر ، پروتئین شیر در مقایسه با پروتئینهای گیاهی مانند پروتئین سویا، در تقویت رشد عضلات مؤثرتر است.
کاهش وزن با پروتئین ایزوله شیر
ایزوله پروتئین شیر یک منبع غنی از پروتئین است که یک ماده مغذی کلیدی برای کاهش چربی است.
تحقیقات نشان میدهد که رژیمها با پروتئین بالا میتوانند تولید هورمونهایی مانند پپتاید YY (PYY) و پپتاید-۱ شبه گلوکاگون (GLP-1) را افزایش دهند که به کاهش اشتها کمک میکنند. رژیم های پر پروتئین همچنین میتوانند سطح هورمون های گرسنگی مانند گرلین را کاهش دهند.
افزایش مصرف پروتئین همچنین میتواند متابولیسم بدن را افزایش داده و به شما کمک کند کالری بیشتری بسوزانید.
افزایش متابولیسم ایجاد شده به این دلیل است که بدن شما هنگام تجزیه پروتئین نسبت به تجزیه سایر انواع غذا کالری بیشتری می سوزاند. تجزیه پروتئین فرآیندهایی مانند تولید گلوکز از پروتئین را فعال میکند که کالری بیشتری می سوزانند.
به علاوه، ایزوله پروتئین شیر میتواند نسبت به سایر انواع پروتئین، مانند آب پنیر، سیر کننده تر باشد. این به این دلیل است که حاوی نسبت بالایی از پروتئین کازئین است که بدن شما دیرتر آن را هضم می کند و ممکن است مدت طولانی تری احساس سیری داشته باشید.
سایر فواید تغذیه ای پروتئین شیر پگاه
جدا از کمک به احساس سیری طولانی تر و کمک به تغییرات در ترکیب بدن، ایزوله پروتئین شیر پگاه فواید دیگری نیز دارد که در زیر به آنها اشاره شده است:
- خلوص بالا و عاری از مواد افزودنی
ایزوله پروتئین شیر پگاه یا همان ام پی آی ، به دلیل خالص بودن و عاری بودن از مواد افزودنی ، بیشترین حد تاثیرگذاری را در بدن شما ایجاد میکند.
- کمک به بهبود سلامت دندان و استخوانها
مصرف مداوم پروتئین شیر پگاه به استحکام ، حفظ تراکم و جلوگیری از پوکی استخوان کمک میکند. علت آن این است که استخوانها به پروتئین و کلسیم برای سلامت خود نیاز دارند. همچنین مصرف ایزوله پروتئین شیر ، به حفظ و سلامت دندانها کمک میکند.
- ایجاد ریکاوری و بازیابی عضلات
عضلات بعد از تمرینات سخت که دچار آسیب دیدگی و خستگی میشوند با مصرف منظم پودر پروتئین MPI پگاه ، فرایند ترمیم و بازیابی عضلات در آنها با سرعت بسیار بالاتری انجام میشود.
همچنین بیمارانی که دچار ضعف عضلات شده اند یا عمل بایپس معده انجام داده اند ، به تجویز پزشک خود ، برای جلوگیری از عضله سوزی ، ایزوله پروتئین شیر مصرف می نمایند.
- ایجاد سلامت کلی در بدن
مروری بر ۱۶ مطالعه نشان داد که مصرف منظم لبنیات در افرادی که اضافه وزن یا چاقی و سندرم متابولیک یا دیابت نوع ۲ داشتند با مصرف ایزوله پروتئین شیر درمان شدند.
موارد مصرف ام پی آی پگاه
- راهکار ارزان سیستم تغذیه
ایزوله پروتئین شیر نسبتا ارزان و همه کاره است و به راحتی به رژیم غذایی شما اضافه می شود.
- استفاده در تولید مواد غذایی کارخانجات
طعم خنثی آن باعث می شود که به راحتی به غذاها اضافه شود تا درصد پروتئین مواد غذایی افزایش یابد. این یک دلیل کلیدی است که اغلبا کارخانجات ، ایزوله پروتئین شیر را به محصولات خود اضافه میکنند.
- درست کردن دسرها
می توانید ایزوله پروتئین شیر پگاه را به اسموتی ها، کاسرول ها، کیک و شیرینی و سوپ ها اضافه کنید.
- کاهش گرسنکی و ایجاد حس سیری
از آنجایی که به آهستگی هضم میشود، مصرف ایزوله پروتئین شیر قبل از خواب یا درست قبل از دوره زمانی که احتمالاً بدون غذا خواهید بود، مفید است. بدن شما آن را در مدت زمان طولانی تری هضم میکند و به شما کمک میکند که سیر بمانید.
گفتنی است، مصرف ایزوله پروتئین شیر در هر زمانی از روز کاملاً خوب است.
مقدار و زمان مصرف
بهترین زمان مصرف این است که ۱ تا ۲ پیمانه (تقریباً ۲۵ تا ۵۰ گرم) پودر ایزوله پروتئین شیر پگاه را با آب مخلوط کرده و نزدیک به خواب بنوشید.
زمان بعدی صبح ها بعد از تمرین شدید عضلانی است.
اگر صبح ها تمرین نمیکنید ، میتوانید پروتئین ایزوله شیر پگاه را صبح به صورت ناشتا ، به جهت دریافت پروتئین به عنوان اولین ماده موثر به بدن ، دریافت نمایید.
اگر عصر تمرین میکنید مصرف پروتئین شیر بعد از تمرین برای حفظ عضلات و عضله سازی مفید میباشد.
نحوه خرید پروتئین شیر ایزوله پگاه
همواره تهیه مکمل های با کیفیت ، یکی از مهمترین دغدغه های ورزشکاران یا افرادی که به نحوی بدان نیاز دارند میباشد. پیشنهاد ما این است که پروتئین پگاه را از نمایندگان معتبر کارخانه پگاه خرید نمایید. اولین مزیتی که خرید از نمایندگان برای شما ایجاد خواهد کرد اینست که از اصالت محصول با اطمینان خاطر مطمئن خواهید شد. همچنین خرید مستقیم از نمایندگان باعث میشود محصول را با قیمتی پایینتر از سایر فروشندگان دریافت نمایید. ما دراینجا لیستی از نمایندگان معتبر پگاه جهت خرید ام پی آی پگاه و سایر مکمل های ورزشی این کارخانه تهیه نمودیمایم که به ترتیب زیر میباشد:
- فروشگاه اینترنتی جیمارکت: gymarket.ir
برای خرید ام پی آی از فروشگاه جیمارکت کلیک نمایید:
- فروشگاه اینترنتی رکسانافیت: roxanafit.ir
برای خرید ام پی آی از فروشگاه رکسانا فیت کلیک نمایید:
- فروشگاه اینترنتی پگاه پروتو: pegahproto.ir
برای خرید ام پی آی از فروشگاه پگاه پروتو کلیک نمایید:
این سه فروشگاه داخل شهر مشهد و در حریم کارخانه پگاه مشغول فعالیت میباشند؛ از این جهت با اطمینان میتوانید از منابع معتبر مذکور خرید نمایید.
همچنین با کلیک بر روی دکمه های بالا میتوانید برای خرید ام پی آی پگاه وارد فروشگاه های ذکر شده شوید.
منابع علمی
https://www.healthline.com/nutrition/milk-protein-isolate
